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Jingxuan.時空旅人
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[馬新食誌]J.B., M'sia:煲滿意 馳名古來砂煲雞飯.Claytisfy Chicken Rice Restaurant


#1 撇開每次難忘的粿條仔(延伸閱讀)、炒粿條、滑旦河等不說,在眾多的馬來西亞華人料理中,
還有那以黑醬油(即老抽)上色,外觀雖毫不起眼,但味道卻異常美味的砂煲飯,也讓人懷念啊!



#2 以黑醬油(即老抽)上色,伴著炭火烹煮的米香,伴著鹹魚(末)一起入口,這是典型的吃法。
插個話,除了砂煲飯,其實還有一種砂(瓦)煲老鼠粉(老鼠粉,似米苔目),也是咕嚕爽口的唷!



#3 每逢回家度假過節,感謝親戚帶Jing到處去吃吃吃,將那些思念化為食的力量,用美食記憶緬懷。
這次來到Bukit Indah附近的砂煲雞飯專賣店-煲滿意砂煲雞飯(Claytisfy Chicken Rice Restaurant)



#4 不得不說,近年來新山(Johor Bahru)快速發展,特別是美食餐廳一間一間地開,
每年到Bukit Indah,都可見不少新店林立(當然,也有舊店不再見),住這裡相當方便。



#5 切入正題,這裡的菜單簡單明瞭,圖文並茂,價格也標示得非常清楚,不到5分鐘我們就點好餐。
在酷熱的天氣,這時候來一杯唐茶冰(Iced Chinese Tea, NT$3/杯最適合不錯啦!(如圖#4)。



#6 雖說這裡主打砂煲雞飯,可是也有提供一些小菜或煲湯(煲湯多達6款),讓大家有更多的選擇。
圖#5是白蘿蔔排骨湯(White Radish w/ Spare Ribs Soup, NT$55),溫火慢燉的味道,超入味的。



#7 相較於圖#6的蓮藕排骨湯(Lotus Root Spare Ribs Soup, NT$60),個人私心比較喜歡白蘿蔔湯。
家人為Jing特別點了兩大碟青菜,如圖上的玻璃生(大陸妹)菜(NT$70-90),油蔥酥撒滿滿不吝嗇。



#8 油小白菜(NT$70-90),同樣也是,慷慨大方的將油蔥酥撒在青菜之上,伴隨著蠔油香味,
口口都是酥脆,在馬來西亞吃青菜,感覺就是能大快朵頤(台灣的菜感覺偏貴,特別是颱風期間)。



#9 咸魚花肉(Salted Fish Pork NT$70/小),用鹹魚(Salted Fish)入菜的料理,印象中多為
港(粵)式菜色,如鹹魚炒飯等,眼前這道鹹魚砂煲豬肉片,可說相當下飯,有開胃的效果唷!



#10 在廣東或香港,以馬友(Indian Salmon or Rawas)製成的鹹魚最為人知,用以搭配砂煲飯超對味!
另外,瑞典那讓人避而遠之鹽醃鯡魚(Surströmming)葡萄牙鱈魚製成的馬介休,名氣也響噹噹。



#11 一大鍋的砂煲雞飯(Claypot Chicken Rice, NT$200/大份)也送上桌了,如同石鍋拌飯一樣,
餐廳內的服務人員會幫你拌勻,攪拌之前是否需要加入鹹魚塊,那就因人而已(畢竟有些人不愛)。



#12 早期的砂煲飯,都是將生米放在砂煲內,隨後用炭爐烹煮,但是,這樣的料理時間相當耗時。
所以,後為加速上菜時間,也開始用煤氣瓦斯爐烹煮,先將白米飯煮好,再加上肉類料理即可。



#13 個人就愛砂煲內的鍋巴,因吸附著蠔油與醬油等調味的醬汁,所以咀嚼起來,更有齒頰留香的FU。
砂煲雞飯的雞肉塊也相當軟嫩,幾乎是無骨,所以也不用擔心在黑嘛嘛的飯粒中不小心咬到骨頭之類。



#14 經攪拌後,呈現既黑又油亮,飯粒也帶有點黏性的砂煲雞飯,這就是我們記憶中的美妙滋味啦!
有別於港式煲仔飯的臘腸片,馬來西亞砂煲雞飯絕對有自己的特色,大家有機會一定要試試看。
...砂煲(瓦煲)料理,傳統料理的香氣在瀰漫....Jingxuan 160410.1911...

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.遊誌列表[馬新旅誌]2013 Travelogs:M'sia and S'pore CNY Holiday(Spring Festival)
.食誌資訊:Claytisfy Chicken Rice Restaurant, Taman Bukit Indah
(ADD: No. 24, Jln Indah 8/15, Tmn Bukit Indah, Bukit Indah, 81200 ;TEL:+6016-782 6885


#15 馳名古來(Kulai)煲滿意砂煲雞飯(Claytisfy Chicken Rice Restaurant),煲飯果然沒讓人失望。
古來給我們的印象,是一個充滿著傳統美食的純樸小鎮,只要從那裡發跡發光的,都是大家口耳相傳的。



#16 此餐廳主打砂煲雞豬肉料理,倘若想要試試看其他砂煲(砂鍋或瓦煲)料理,可以到美食中心尋覓。
不可錯過的還有砂煲魚頭砂煲咖哩砂煲豆腐等等,這些都是當地人熱愛的鍋菜,有機會定要試試看。



#17 這裡的美食餐廳越來越多,而且這1-2年,新山也見到許多異國料理,甚至還有文青咖啡店。
見到新山(Johor Bahru)的能見度越來越高,也開始發展出自己的獨特性,無限欣慰在心頭啊!
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