Jingxuan.時空旅人

關於部落格
※ 重要通知 ※
2017年3月起,此格不再更新,請舊雨新知移駕到新家http://jingxuan.tw,謝謝!♪( ´▽`)
  • 2374214

    累積人氣

  • 92

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

[中韓素烹飪12]韓(台)式涼拌冬粉.糖醋杏鮑菇.小黃瓜柱泡菜

(1)韓(台)式涼拌冬粉:

準備食材:
韓國和臺灣製冬粉、紅蘿蔔、黃青椒、紅青椒、白筍、香菇、木耳、菠菜、鹽、香油、白芝麻
準備步驟:
A. 韓國和臺灣製冬粉泡水→將泡過水的冬粉燙熟(冬粉Q度口感依自己口感拿捏喔!)
B. 紅蘿蔔、黃青椒、紅青椒、白筍、香菇、木耳都切絲→平底鍋放少許油個別翻炒備用
  (不可混在一起炒喔!)
C. 涼拌菠菜:菠菜洗乾淨用熱水燙過→將菜尾紅色部分切除→加入鹽、香油、白芝麻拌勻備用
D. 將冬粉(韓國和臺灣製冬粉分開料理)、B.配料、菠菜混合→依個人口感倒入醬油、香油抓勻即可
認識冬粉:
韓國冬粉比較粗大,燙的時間比較久,可以邊燙邊試吃口感。冬粉是主角,整道菜好壞就取決於燙冬粉的關鍵時刻。反之,台灣冬粉則很快就燙熟,但是Q度沒有韓國冬粉來得好喔!同學有說愛買韓國專區可以買到韓國進口的冬粉,大家可以去看看!

(2)糖醋杏鮑菇:

準備食材:
杏鮑菇、杏仁果仁、中筋麵粉、玉米粉、辣椒粉、番茄醬、麥芽糖
準備步驟:
A. 杏仁果仁壓碎成小杏仁碎塊
B. 杏鮑菇手撕塊狀→將中筋麵粉、玉米粉、水拌勻成麵糊→杏鮑菇塊沾麵糊下鍋油炸2次後瀝乾油備用
C. 鍋內放少許水→倒入辣椒粉、番茄醬、麥芽糖邊加熱拌勻成糖醋醬
D. 將炸過杏鮑菇倒入糖醋醬內翻炒→上桌前灑入小杏仁碎塊即可上桌
創意變化:
糖醋就是廣東料理的酸甜,可以變化出咕嚕肉、排骨王等。那麼,如果你不喜歡吃素肉,建議用老師推薦的杏鮑菇取代,然後加入青椒、小鳳梨塊就可以變成素食的咕嚕肉了。糖醋酸酸甜甜,小朋友會很喜歡,而且很下飯。但是,油炸的杏鮑菇熱量很高,請三思......

(3)小黃瓜柱泡菜:

準備食材:
小黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、辣椒粉、糖、鹽
準備步驟:
A. 紅蘿蔔、白蘿蔔切絲→加入辣椒粉、糖拌勻備用
B. 小黃瓜切小段→於小黃瓜上頭切十字狀→泡入鹽水(讓小黃瓜變軟也不易折斷)
C. 小黃瓜的鹽水洗掉→將A. 塞入小黃瓜十字內縫即可完成
貼心叮嚀:
因為紅白蘿蔔內餡、小黃瓜需要一段時間才變軟適合食用,所以建議預留一天時間料理後才食用。

        今天上課前,先去剪頭髮......結果好像有點太短。短髮、長髮、短卷髮都嘗試過,褒貶不一,但是現在的我就喜歡短髮,適合夏天的清爽嘛!今天有靜智貼心的郭元益小餅,先照相來紀念。課程差不多要結束了,開始要著手進行下半年的計畫。要抱著豁達的心去接受任何可能產生的結果,得到的話那是ㄧ種需要感恩的幸運;得不到的話那是因為上天為我設計了其他更好的路(或安排)......涼拌冬粉和糖醋杏鮑菇超好吃.Jingxuan 970608 ThE eNd
相簿設定
標籤設定
相簿狀態