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Jingxuan.時空旅人
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[馬新食誌]J.B., M'sia:2014年團圓飯 & 媽咪家常便飯(6).Family Reunion Dinner and Homemade Meals prepared by Mum(6)


#1 其實,不管是不是農曆新年(Chinese New Year)除夕夜團圓飯(或年夜飯,Reunion Dinner)
對我們這些長年旅居海外,難得返家的遊子來說,能夠與家人共享的每一餐都是男的的機會與回憶。



#2 這幾年蘇媽咪年紀漸長,擁有主場優勢的她仍然樂於掌廚,平凡的幸福就是看見子女吃得開心
而我們這些倍受疼愛的晚輩,能夠做的就是盡力在媽咪張羅的時候幫忙,每一餐都陪著她吃飯聊天。



#3 畢竟已不是年輕的我們,對於昔日的大魚大肉也不再特別掛念,吃得巧吃得對味,那似乎更重要
這一年團圓飯簡單煮,主菜是弟弟帶來的盆菜(Poon Choi),港劇中常聽到的圍村盆菜竟出現眼前。



#4 看著媽咪料理盆菜(Poon Choi)才知其竅門,首先要將容易吸附湯汁的配料置於底部(如蘿蔔),
接著再一層層向上擺放如香菇、豬肉塊等,最後最上層則是擺放較名貴的鮑魚及大蝦等,非常吸睛。



#5 擺盤再經慢火烹煮即可上桌,盆菜寓意滿載,大家一起享用更帶具團圓藴意,今年是簡單的團圓飯
這一年年夜飯,也是第一次少了爸爸的參與,說真的,沒有他這位美食家,餐桌上總覺得少了生氣
...你不在,團圓的飯也顯得落寞許多.Jingxuan 161001.1911...

.延伸閱讀:媽咪廚房| Mum's Kitchen
.延伸閱讀:[馬新食誌]J.B., Johor:食得福美食中心.77咖喱蔬菜煲與洪記燒雞翅膀...(6)
.延伸閱讀:[馬新食誌]J.B., M'sia:2013 團圓飯.Family Reunion Meal prepared by Mum
.延伸閱讀:
[馬新食誌]J.B., M'sia:2012 團圓飯.Family Reunion Meal prepared by Mum
.延伸閱讀:[新馬食誌]J.B., M'sia:2011 團圓飯.Family Reunion Meal prepared by Mum
.延伸閱讀:[新馬食誌]J.B., M'sia:2010 團圓飯.Family Reunion Meal prepared by Mum
.延伸閱讀:[食誌]JB, M'sia:2009 團圓飯.Family reunion meal
.延伸閱讀:[食誌]JB, M'sia:2009 團圓飯.Family reunion meal prepared by Mum and Weiliang
遊誌列表:[馬新旅誌]2014 Travelogs:M'sia and S'pore CNY Holiday(Spring Festival)


#6 每一年返鄉過節,停留的時間大概也是兩週左右。這段時間內,貼心的家人都會帶Jing去探索美食,
在外覓食的同時,心裡其實更想念媽咪的家常料理(媽咪廚房一有時間就陪媽咪逛菜市備料下廚



#7 在媽咪體力許可情況下,就一起在廚房聊天下廚,私下會默默將媽咪如何料理的方式默默記在心中
蘇媽咪的咖哩煲(如圖上及圖#6),小時不識貨走寶,現在長大每返家一次都點名要吃一次過癮才行。



#8 因Jing後來蔬食居多,所以媽咪就用豆腐卜、白菜等下去料理素食咖喱煲,美味依舊,飯扒了不少。
擅長煲類料理的媽咪,也會變化出各式各樣慢火入味的菜餚,如圖上的醬燒豆腐煲腐竹皮也入菜了,



#9 有時候便於料理,我們家餐桌上也會出現綜合炸物(如圖上)-熱狗、蔬菜丸子、魚丸子等等。
有些是冷凍食品(如熱狗),有些則是在外購入的新鮮製作丸子(直接向嫻熟的小食攤販購買)。



#10 在外生活多食水煮蔬菜,每每見到大火快炒的蔬菜,聞著菜香味之中的蒜味、蠔油、醬油味等,
肚子都很不自覺發出咕嚕大聲,只能說水煮蔬菜是填飽肚子,而熱炒蔬菜餵飽同時亦享其色香味俱全。



#11 我們總喜歡一起去超市挑菜、選菜,然後回家備料,一邊煮一邊聊著這一年來發生的大大小小事情。
7-8點同桌用餐,用畢後有人洗碗盤,有人則將廚房擦拭乾淨,現在這一秒是過程,將來是珍貴的回憶



#12 在家的每一天,早餐在夢中享用,午餐下午茶多外食或外帶,晚餐則是媽咪實戰魔法的美妙時刻
念茲在茲米暹(Mee Siam)出現了,屬於泰式口味的炒米粉,醬料則是由豆瓣醬及辣椒醬調配而成。



#13 帶有辣味米暹(Mee Siam)相當開胃,有些人會製成米暹,但個人還是喜歡媽咪的乾炒米暹味。
我們口味養成,媽咪就是背後魔法師。看日曆計算著回家的日子,嗯!廚房飄香即景,彷如活靈活現。
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