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[馬新食誌]J.B., M'sia:何明記茶餐室(何明記雲吞麵).He Ming Ji Restoran(He Ming Ji Wantan Mee)


#1 後知後覺典型例子,我們從小住到現在住宅區-世紀花園(Taman Century)原來處處有美食,
一開始懵懵懂懂,但隨週邊百貨商場飯店進駐,那些老店及隱藏版美食終於廣為人知,風生水起。



#2 鄰近於KSL City(百貨商場)附近的街道,有不少雲吞麵(Wonton Nooodles)小吃店林立,
何成記(Ho Seng Kee)益和雲吞麵(Yit Foh)以及先前曾光臨屬外來品牌的笨珍雲吞麵



#3 今天則是與大家分享位於Jalan Harimau(中文譯為老虎街),有著數十年歷史的何明記雲吞麵
(He Ming Ji Wantan Mee)
,乾淨整齊的茶餐室空間內只有三個檔口,雲吞麵、燒臘飯及飲料,



#4 何明記雲吞麵(He Ming Ji Wantan Mee),每碗價格依份量大小而不同(大份RM4.50約NT$34、
中份約RM5約NT$38、大份約RM5.50約NT$41)
,除端上一碗雲吞麵外,還會隨餐附上一碗清湯,棒!



#5 個人喜歡這類具有嚼勁的手工製蛋麵(但不熱衷於蛋麵的國外朋友說這麵色與口感彷如嚼橡皮筋),
也更享受這類無厚重黑醬油(即老抽)屬輕醬料拌麵的風味,醬汁與麵條量搭配得宜,不會過乾過鹹



#6 話說回來,在地人吃麵的習慣總是不忘搭配一些開胃的醃漬綠辣椒(如圖#3),在馬來西亞小吃店
桌上常會見到調味料並非豆瓣醬或醋,反而是醃漬綠辣椒紅辣椒等較普遍,大家有機會可以試試看。
...乾撈麵(也就是拌麵或乾麵),還是馬來西亞的味道最棒!.Jingxuan 161029.1911...

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.遊誌列表[馬新旅誌]2014 Travelogs:馬來西亞與新加坡.M'sia and S'pore CNY Holiday
.食誌資訊:He Ming Ji Restoran(He Ming Ji Wantan Mee)
(ADD: No. 187, Jalan Harimau, Taman Century, Johor Bahru 80250, Malaysia)


#7 雲吞麵附湯(如圖上),因雲吞皮薄(具透明度)的關係,雲吞(Wanton)如在清高湯中載浮載沉。
不同於水餃的紮實,雲吞反而帶點滑順奇妙感,輕嚼一吞即落肚,適時來一口湯飲,齒頰間飄香四溢。



#8 一般上,店家都會讓你喝湯喝到飽,如果你也是喜愛喝湯朋友,可以跟老闆或店內員工詢問看看。
當天觀察多為外籍勞工朋友料理,看來只要食材準備得宜,稍加練習,大家都能製出一碗美味雲吞麵



#9 何明記雲吞麵(He Ming Ji Wantan Mee) ,輕盈無負擔醬汁與手工製蛋麵,再搭配美味雲吞高湯,
讓夏日午後高溫不適感暫時得以紓緩。有機會造訪馬來西亞朋友,請記得來碗雲吞麵,感受在地美味!
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